?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

А мы тут дорадо свежепойманную коптим на гуанабановых пенёчках...
Напомню, проблем с морепродуктами на острове нет, и не было.
рыбалка в доминикане

В общем, Роберто вернулся из плавания с хорошим уловом, поймав десяток дорадо. И мы решили по дороге домой зацепить пару фунтов для тестинга коптильни. Кстати, недорого, по 170 доминиканских песо за фунт.
доминиканская республика

Лангустов и крабов мы сами в состоянии наловить, поэтому взяли только рыбку.
доминикана

Маринад: масло оливковое extra virgin, приправка рыбная "Santa Maria", сок лайма, майоран, чабер, розмарин, перец душистый, немного белого вина и зелень. Оставить на пару часов.
в доминикане

Пока рыбка мариновалась, я нарубил мачете тех самых гуанабановых пенечков.
рыбалка в доминиканской республике

Гуанабана (исп. - Guanabana) - интересный такой фрукт вечнозеленого дерева, по вкусу напоминает черную смородину, хотя многие со мной не согласятся. Также его называют «сметанным яблоком». Внешне кажется колючим, но колючки эти абсолютно безобидны, и на ощупь мягкие. Рекомендую перед употреблением (когда совсем уже мягкое) сложить на полчасика в морозилку. Впоследствии разрезать пополам и наслаждаться этим кремом при помощи ложки. В Доминикане особым спросом не пользуется, прежде всего, из-за сложности транспортировки.
доминиканская республика
©Фото by plantas.facilisimo.com

Собирать их лучше пока они еще не созрели, то есть сантиметров 15-20 в диаметре. В противном случае фрукт упадет, и сгниет. Есть умельцы, которые привязывают фрукты сеточками, только в этом случае они могут дозреть до максимального размера, не испортившись на земле.

Возвращаемся к коптильне. Нам понадобится фольга, и металлическая сетка. Ничего сверхъестественного: нужно вырезать П-образные подставки (для предмета копчения и для пеньков) с разной высотой таким образом, чтобы между ними было расстояние в указательный палец.
доминикана

Далее, нужно обернуть их фольгой, а верхнюю подставку для рыбы продырявить карандашом. Здесь как раз и будет лежать рыбка.
в доминиканской республике

Получилась довольно незамысловатая конструкция. Осталось погрузить в кастрюлю, предварительно покрыв первый этаж слоем толщиной в один пенек.
в доминикане

Да, забыл сказать, кастрюля для этих целей нужна такая, какую не жалко. Я обычно кладу сверху два дайверских груза.
доминикана

40 минут по клокам на среднем огне, и вуаля!


Подавать с белым вином, вареной картошки и зеленью.


Справочно: Дорадо (исп. – Dorado, Золотой). Что интересно, золотой цвет у нее, только пока она жива. Буквально уже через пару минут на катере она резко темнеет.


рыбалка в доминикане

Ловят дорадо на разные наживки, в частности доминиканцы (типа Роберто) используют силиконовых кальмаро-имитаторов. Как это происходит, я писал в посте про рыбалку в Доминикане.

©Фото by bdoutdoors.com

Километрах в 5 от берега Лас Терренаса предприимчивые рыбаки поставили около 15 буйков с длинными веревками. Обычно к буйкам привязывают или тряпки, или пальмовые ветки в случае Доминиканской Республики. Со временем (года через полтора), на них образовывается новая жизнь в виде водорослей, которые в свою очередь привлекает маленьких рыбок, а те – дорадо и редко заплывающего в Атлантику марлина. В доминиканских водах, к сожалению, не растут длинные водоросли, как у берегов Калифорнии, поэтому приходится что-то придумывать.
доминикана, столица домиинканы
©Фото by Richard Whitcombe


©Фото by alexhoffordphotography.com

Дорадо живет 4-5 лет, и вырастает максимум до 17 килограммов, питаясь кальмарами, крабами, макрелью, летающей рыбой и зоопланктоном. Из благородных грибов рыб, дорадо самая быстрорастущая. Наверное, в честь этого ее именем назвали одно из созвездий.


До трех раз в год самка может отложить от 80 до 100К икринок, из которых выживет процентов 20-40.

P.S. Сегодня забронировали еще 22 земельных участка в SolCity + несколько заявок в обработке, yeah! Если кто-то хочет взять участок поближе к земле консула Доминиканы – пишите в группу на FB и VK с пометкой "для Лики".
Напомню, новости проекта можно смотреть в
Группе на Вконтакте


Группе на Facebook





Comments

( 12 comments — Leave a comment )
(no subject) - ur3irs - May. 25th, 2012 07:43 am (UTC) - Expand
dominicana_life
May. 25th, 2012 07:58 am (UTC)
Re: ответ
Спасибо :) Кстати, было очень приятно познакомиться в Санто-Доминго :)
de_fussball
May. 25th, 2012 11:59 am (UTC)
хороший пост. доставили "пеньки"... я немного другого ожидал
dominicana_life
May. 25th, 2012 06:29 pm (UTC)
А как еще можно их назвать? :) Пенечьки :)
de_fussball
May. 25th, 2012 06:48 pm (UTC)
С виду напоминают ветки, порезанные как огурцы в салат. Или это братья карандашей. Но не звучит, поэтому пусть будут брёвна барби-сайз :)
dominicana_life
May. 26th, 2012 02:15 am (UTC)
Не знаю, по-моему, очень уютно звучат именно "пенечки", по-домашнему, что ли :)
mampo
May. 25th, 2012 02:43 pm (UTC)
силиконовые наживки - класс!!!
dominicana_life
May. 28th, 2012 05:02 pm (UTC)
Девочка старалась)
expertoza
Jun. 19th, 2012 07:41 am (UTC)
Да уж... Вот так дорадо... А что же тогда за 20-сантиметровые мальки, которые у нас в Омске продаются по 20$ за кг, под тем же названием... о_О
dominicana_life
Jun. 19th, 2012 04:43 pm (UTC)
Есть такая песня в этом фильме... Кстати, дорадка, пойманная мной, - не самый крупный экземпляр, встречающийся в Доминикане, я видел рыбцов раза в полтора больше ;)
4vanger
Mar. 30th, 2013 08:48 pm (UTC)
А где Рикардо обитает? В смысле где в Лас Терренасе можно купить рыбы свежей?
dominicana_life
Mar. 31st, 2013 02:13 am (UTC)
Роберто - у него свой небольшой прилавок сзади кладбища. Там несложно сориентироваться, ибо повсюду лодки стоят)
( 12 comments — Leave a comment )

Profile

страна где легче, легкая страна, Доминикана, Доминиканская Республика
dominicana_life
Илья Шрайбер. Ильич из Доминиканы (Карибы)
Недвижимость и туризм в Доминиканской Республике

Latest Month

May 2016
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com